Gemüseauflauf mit Scharfskäse und Sauerteigbrötchen

Barbecue Salat

Besser Wetter Stückchen

Wrapen?!

Döneria!

So wirds gemacht:

Fladenbrot:

30g Weizenmehl

10 g Maismehl

1/2 TL Zucker

1/2 TL Salz

1/2 EL Öl

20 g Wasser

1/2 hefewürfel

Zum bestreichen 1/2 Ei und Sesamkörnchen 

Bei Teig mit frischer Hefe, aus Mehl, Salz, Zucker und zerbröckelter Hefe erst einen Vorteig herstellen.
Das Mehl in eine Schüssel füllen. In die Mitte eine Mulde drücken, Salz, Zucker und zerbröckelte Hefe in dieser Mulde mit etwas lauwarmen Wasser zu einem kleinen Vorteig rühren.
Mit etwas Mehl bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 - 15 Minuten stellen.
Jetzt das Maismehl, Paprikapulver und Öl dazugeben und mit dem restlichen lauwarmen Wasser eventuell noch etwas Mehl zu einem festen Teig kneten.
Solange kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
Den Fladenbrotteig aus der Schüssel nehmen.

Dieses Teigstück zu einer Kugel rollen, anschließend mit der Hand etwas flach drücken.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und daraus das Fladenbrot auswellen.

Das Fladenbrote auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Mit einem Tuch abdecken und das Fladenbrot nochmals gut gehen lassen.

Unbedingt die Zeit abwarten, bis sich das Fladenbrot in der Höhe nochmals verdoppelt haben.

Bei Verwendung mit Trockenhefe ist es der selbe Vorgang, nur dass der Vorteig entfällt.
Backofen auf 180 ° C vorheizen, das Fladenbrot, in der Mitte der Backröhre einschieben und in 15 Minuten hellbraun backen.
Fladenbrote noch lauwarm servieren.

Das Fleisch!

Putenfilet nehmen eines bitte, in Stücker schneiden und 1 Stunde in Salz, Pfeffer und Barbecuesoße einlegen wer will noch eine Karotte rein schnibbeln

Anbraten mit 1 EL ÖL bis es Goldbraun ist

Man duftet das gut!

So bei Seite stellen so das es noch warm bleibt

Scharfkäse schneiden je nach Belieben 

Salatblätter vorbereiten

Knobisoße

50 g Joghurt

1 Knoblauchzehe ganz klein schneiden 

drunter heben

Kräuter rein, Dalz und Pfeffer und ein Stück Gurke in dünne Streifen schneiden und hinzu geben

Alles in das Fladenbrot füllen

und guten Appo!

Auflauf gefällig und gesund dazu ?

Gemüseauflauf mit Mozarella, Scharfskäse und Gouda überbacken
"Gemüse Three Cheesi"

Paprika, Karotten, Pilz Auflauf mit Putenbrust in Zazikisoße mit Käse überbacken

Fisch TIME :)

Lachs mit Salat

Fischfilet in Waldpilzsoße und frisches Gemüse

Puddingapfelmuffins mit Müslidrumrumm

Puddingapfelmuffins mit Müslidrumrumm 

Zutaten:
50 ml Milch
75 g Kekse
1 TL Zimt
70g Haferflocken
1/2 TL Backpulver
50 g Zucker

Zu einem klebrigen aber dennoch halb festen Teig verarbeiten und 1 1/2 EL in eine Muffinform geben.
So verstreichen das es einen Boden und Seiten gibt.

1/2 Apfel

1/2 Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden und in die Mitte geben, aufpassen das da noch Platz für den Pudding ist.

6 EL Vanille-Schokopudding und 3 EL Mehl

Pudding Schoko/Vanille 6 EL mit 3 EL Mehl vermischen. Dann 1 1/2 EL in die Mitte auf die Äpfel geben.

Ab in den Ofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze für 10 Minuten.

Sternchen ist in Amerika Erdnussmuffins

Sternchen ist in Amerika Erdnussmuffins

Zutaten:

Erdnussbutter pro Muffin 1 TL
300 g Vla (Holländischer Pudding Stracciatella)
2 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Hefewürfel
30 g Schokobrunch
80 g Haferflocken

• Vla, Eier, Zucker, Vanillezucker, Hefe, Schokobrunch und Haferflocken zu einem Teig verarbeiten
• Muffinform mit Butter einfetten
• Ein EL Teig in jede Form geben anschließend ein TL Erdnussbutter in die Mitte setzen und wieder 1 EL Teig drüber geben und verstreichen
• Für 15 Minuten bei Unter-Oberhitze in den Ofen bei 200 Grad
• In der Zeit Schokolade zum schmelzen bringen
• Muffins aus den Ofen, aus den Muffinsförmchen und mit Schokolade bestreichen

Rosinenfluffipuderzuckimuffins

Mit einem Haps sind die im Mund - Rosinenfluffipuderzuckimuffins

Zutaten:

250 g Mehl
5 EL Rosinen
100 g Zucker
1/2 TL Backpulver

• Zu einem Teig verarbeiten und in kleine Muffinfürmchen die eingefettet wurden geben
• Bei 200 Grad Ober-Unterhitze 10 Minten backen
• Puderzucker mit Wasser oder wer es zitronig mag mit Zitronensaft vermischen bis eine flüssig dennoch feste Konsistenz für den Guss ensteht.

Orangen-Birnen-Marzipan-Schokobrötchen

Orangen-Birnen-Marzipan-Schokobrötchen

• 250g Mehl, 50 g Butter und ein Ei in eine Schüßel geben
• 150g Milch mit 10g Mehl und einem Hefepäckchen mischen und 10 Minuten ruhen lassen
• In der zeit Birne und 1 1/2 Oragen in Würfel schneiden und in einem Top mit 3 EL Honig dünsten
• Wenn die Masse weich aussieht mit 80 g Buttermilch und Zimt in einem Mixxer zerkleinern 
• 150g Roggenmehl hinzufügen, 20g Speißestärke, 1 Päckchen Vanillezucker, 30 feine Haselnüsse, 30 Kokosraspeln und je nach Wunsch Schokotropfen
• Zu einem Teig verarbeiten: Das ergibt dann die Füllung
• Nun zu dem Hauptteig, die Milchhefemischung zu dem Mehl-Butter-Ei Gemisch geben 
• und 80 g Zucker hinzugeben sowie eine halbe Packung Marzipan das zerstückelt wird.
• Zu einem Teig verarbeiten und in 5 Teile teilen
• 25 Minuten ruhen lassen
• Die  Teile nochmal einzeln kneten und zu kleinen Dreiecken formen oder je nach Formwunsch :)
• Die Füllung dünn drauf streichen und rollen
• Wenn Füllung übrig geblieben ist, nicht schlimm macht sich wunderbar auch alleine gut in Muffinform!
• nochmal 25 Minuten ruhen lassen
• bei 200 Grad für 15 - 30 Minuten backen lassen

Haselnussbrot

Zutaten:

250 g Roggenmehl
1 Packung Hefe
150 ml Wasser
3 EL Öl
80 gehackte/geröstete Haselnüsse

Lauwarmes Wasser mit Hefe vermischen und zu den restlichen Zutaten die in eine Schüssel gegeben wurden
hinzufügen. Zu einem Teig verarbeiten wieder eine halbe Stunde Heia machen lassen und bei 200 Grad für 45 backen lassen :)

Was ein Geschmack!

Pizzatasche und Locke

Brote und Brötchen

Was ist schöner mit seinen eigenen Händen und seiner Liebe sich dem Brotteig und Brötchenteig hinzugeben um am Ende im Backofen zuzusehen wie der Teig langsam zum eigenen Brot oder zu eigenen Brötchen wird.

Der Duft und der anschließende Genuss der mit gekauftem Brot und Brötchen nicht zu vergleich ist.

Das nenne ich die wunderbare Welt der Brote und Brötchen !

Käsesalatkörnerbrot

Brothaselnussbagel! Es muss nicht alles von den Amys nachgemacht werden. Bagels mal auf deutsche Weiße

Haselnussbrot, i love it!

Zutaten:

·       500g Bauernbrotbackmischung

·       250 ml Wasser

·       1 Packung Haselnüsse

·       1 Würfelchen Hefe aus’m Kühlregal

·       Salz ca. 3 EL

Du in Aktion:

·       Die Bauernbrotbackmischung in eine Schüssel schütten und einmal mit der Faust in die Mitte drücken.

·       250ml Wasser in das Loch gießen, bitte warm J

·       3 EL Salz hinzu und die Hefe in kleine Stückchen bröckeln und auch in die goldene Mitte hinein.

·       Auf geht’s ans kneten, lass all dein Frust raus und knete so lange bis der Teig eine gute Konsistenz hat, dass nichts kleben bleibt.

·       Eine halbe Stunde an einem warmen Ort schlafen lassen.

·       AUFSTEHN! Ab in den Backofen 200 Grad bei Ober und Unter Hitze eine halbe Stunde.

·       Aufpassen nach der halben Stunde mit‘m Schaschlikspieß die Stichprobe machen ob es durch ist, wenn nicht noch ein wenig drinnen lassen.

·       Wenn es oben schwarz werden sollte einfach Alufolie drüber stülpen

·       Und genießen!

Zuccinizwiebelbrot mit Engelsegnung

Rosinenbrot, nach Brot Art

Hamsterversteckbrot 100% saftig und 100% mit Körnerversteck

Heferosinenbrot

Tomatenzwiebelzylinder

Zutaten:

500 g Dinkelmehl
75g Sauerteig (Seitenbacher)
1 Hefewürfel
6 Coctailtomaten
2 EL Tomatenmark
Salz und Knoblauch
2 kleine Zwiebeln

• Mehl, klein geschnittene Tomaten, Tomatenmark und Salz wie Knoblauch vermischen
• Zwiebeln klein schneiden und mit 1 EL Öl  in einer Pfanne anbraten und ebenfalls hinzugeben
• Den Sauerteig mit der Hefe vermischen und auch hinzugeben 
• Alles zu einem Teig verarbeiten, eine halbe Stunde ruhen lassen und anschließen bei 200 grad Ober-Unterhitze für eine halbe Stunde in den Ofen

Alles noch mal zu sehen, der Hase ist aus dem gleichen Teig wie der Tomatenzwiebelzylinder

Sauerkrautbrötchen

Zutaten:

150 g Mehl
1 Ei
1/2 Hefewürfel
50 ml Sprudelwasser
60 g Sauerkraut
Salz und Knoblauch
2 EL Öl

• Ei, Wasser und den halben Hefewürfel zu einer flüssigen Mischung verquirlen 
• Mehl, Sauerkraut, Salz, Knoblauch und 2 EL Öl zu einem Teig verarbeiten und   langsam die flüssige Mischung hinzugeben
• Eine halbe Stunde schlafen legen
• Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und für eine halbe Stunde ab in den Ofen

Fruchtzwergebrötchen, beliebt bei Kindern

Grissini, wahnsinnig lecker und krosser je dünner man sie macht

Möhren-Zwiebelbrot

Pizzabrötchen!

Halb Brot halb Brötchen -> Zwiebel dir ein

Brezel

Zutaten:

Für den Teig:
250 g Weizenmehl
In eine Schüssel geben
20 g Hefe
1/2 EL Zucker
mit
150 ml warmen Wasser
lösen und zu dem Weizenmehl geben sowie
1/2 EL Salz
10 g Butter
alles zu einem Teig verarbeiten und in 6 Teile teilen, in längliche runde Stäbchen verarbeiten und wie eine Brezel formen. 10 Minuten unter einem Handtuch verstecken.
Für das Badewasser der Brezeln:

1 Liter Wasser und 1 TL Natron

Jede einzelne Brezel mit einem Kescher für 30 sec. drinnen baden und anschließen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank schlafen legen.
Danach für 20 Minuten Brezeln bei Unter-Oberhitze 200 Grad backen

Für das was die Brezeln schmücken:
Wasser auf die Brezeln streichen und schnell grobes Salz drauf streuen. Nochmals für 3 Minten in den Ofen und fertig !

Schokoladenmarzipanbrötchen

Zutaten:

250 g Dinkelmehl
1 Packung Hefe
150 g Joghurt
80 Zucker
1/2 Packung Marzipan
50 g Schokotropfen

Alle Zutaten zusammen kneten bis ein fester Teig entsteht, das Marzipan natürlich zerstückeln :)

Eine halbe Stunde ruhen lassen und für eine halbe bis Stunde in den Backofen bei 200 Grad backen lassen :)

JAMMI

Schokotränenbrötchen

Zutaten:
250 g Mehl
3 g Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft
4 EL Zucker
22 g Schokotropfen
155 g Buttermilch
1/2 EL Backpulver
1 EL Öl

Alles Zutaten zu einem Teig mischen und in 4 Teile trennen, Kugeln formen und für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen.

Pizzalocken

Pizzatasche

Schokotränenbrötchen

Schokotränenbrötchen

Zutaten:
250 g Mehl
3 g Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft
4 EL Zucker
22 g Schokotropfen
155 g Buttermilch
1/2 EL Backpulver
1 EL Öl

Alles Zutaten zu einem Teig mischen und in 4 Teile trennen, Kugeln formen und für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen.

Schokoladenmarzipanbrötchen

Schokoladenmarzipanbrötchen

Zutaten:

250 g Dinkelmehl
1 Packung Hefe
150 g Joghurt
80 Zucker
1/2 Packung Marzipan
50 g Schokotropfen

Alle Zutaten zusammen kneten bis ein fester Teig entsteht, das Marzipan natürlich zerstückeln :)

Eine halbe Stunde ruhen lassen und für eine halbe bis Stunde in den Backofen bei 200 Grad backen lassen :)

JAMMI

Brezel

Brezel

Zutaten:

Für den Teig:
250 g Weizenmehl
In eine Schüssel geben
20 g Hefe
1/2 EL Zucker
mit
150 ml warmen Wasser
lösen und zu dem Weizenmehl geben sowie
1/2 EL Salz
10 g Butter
alles zu einem Teig verarbeiten und in 6 Teile teilen, in längliche runde Stäbchen verarbeiten und wie eine Brezel formen. 10 Minuten unter einem Handtuch verstecken.
Für das Badewasser der Brezeln:

1 Liter Wasser und 1 TL Natron

Jede einzelne Brezel mit einem Kescher für 30 sec. drinnen baden und anschließen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank schlafen legen.
Danach für 20 Minuten Brezeln bei Unter-Oberhitze 200 Grad backen

Für das was die Brezeln schmücken:
Wasser auf die Brezeln streichen und schnell grobes Salz drauf streuen. Nochmals für 3 Minten in den Ofen und fertig !